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判斷題

糧食發(fā)熱高溫階段后期，糧食發(fā)熱便會停止，或糧溫回降。

答案：正確

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糧食發(fā)熱高溫階段微生物如青霉，它們繼續(xù)為害，氧化生熱，可使糧溫上升到60～65℃。

答案：錯誤

糧食發(fā)熱高溫階段的主要微生物如少數(shù)毛霉、毛殼菌及一些細菌和放線菌，它們繼續(xù)為害，氧化生熱，可使糧溫上升到60～65℃。

答案：正確