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判斷題

制湯時食鹽、蔥、姜都不宜過早投放。（）

答案：錯誤

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味覺是在味蕾上形成的。（）

答案：錯誤

對于掛糊的原料，一般都會分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸制八成熟，第二次炸制則七八成熱之間。（）

答案：錯誤