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單項(xiàng)選擇題

從食物中營(yíng)養(yǎng)素的生物利用率和營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)角度來(lái)說(shuō)，以下食品中最好的補(bǔ)鐵食品是（）

A.鐵含量為2.5mg/100g的雞腿肉
B.鐵含量為4.8mg/100g的干海帶
C.鐵含量為3.8mg/100g的全麥面粉
D.鐵含量為2.9mg/100g的菠菜

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單項(xiàng)選擇題

焯燙蔬菜可以除去一些不利營(yíng)養(yǎng)健康的成分，包括（）

A.草酸
B.亞硝酸鹽
C.草酸和亞硝酸鹽

單項(xiàng)選擇題

產(chǎn)褥期之后，哺乳母親最需要優(yōu)先供應(yīng)的礦物質(zhì)是（）

A.鐵
B.鈣
C.鋅
D.鎂