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填空題

在產(chǎn)物合成階段代謝變化是以（）和（）的分解代謝和產(chǎn)物合成代謝為主。

答案：碳源；氮源

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在產(chǎn)物（），產(chǎn)生菌的呼吸一般無顯著變化，菌體物質(zhì)的合成仍未停止。

答案：合成階段

從產(chǎn)物形成來說，代謝變化就是反映發(fā)酵中的（）、（）、（）這三者之間的關(guān)系。

答案：菌體生長；發(fā)酵參數(shù)；產(chǎn)物形成速度