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問答題

【論述題】在南方的某個城市的城鄉(xiāng)結(jié)合部，有一個中產(chǎn)家庭里有一個2歲多的小男孩，由于家庭條件優(yōu)越，父母長期在外地工作，爺爺、奶奶十分嬌慣、零食不斷，而且經(jīng)常吃保健品和補品，最近出現(xiàn)納差，消瘦、家長主訴：患兒近段時間以來食欲減退，給他吃得稍微多一點就嘔吐。請問營養(yǎng)師您如何有采用ＤＭＡＩＣ法進行營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)？

答案：（以下提供的是大體思路，不是標(biāo)準(zhǔn)答案）
一、定義階段（Ｄ）：一般醫(yī)學(xué)上把食量比平時減少2/3以上，且維持較長階...

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【論述題】有一個純母乳喂養(yǎng)6個月的嬰兒，最的由于奶量不足，母親為嬰兒喂了肉丸子和米糊，導(dǎo)致該嬰兒開始經(jīng)常腹瀉、體質(zhì)較差、發(fā)育遲緩；于是家長到某營養(yǎng)咨詢室請營養(yǎng)師為其設(shè)計輸食添加計劃；請你幫這個營養(yǎng)師為該患兒設(shè)計一個詳細(xì)的輔食添加計劃？

答案：首先需要明確該嬰兒目前健康問題的癥結(jié)，系為添加輔食不當(dāng)造成的，添加輔食應(yīng)遵循與嬰兒月齡相適應(yīng)、從一種到多種、從稀逐漸變稠...

【論述題】食譜分析：這是一份寄宿制小學(xué)一天的食譜，因為為非帶量食譜，所以在不考慮定量分析的前提下，營養(yǎng)師您如何做出評價？有什么好的建議？早餐：稀飯、饅頭、泡菜午餐：豆芽排骨湯、甜燒白、涼拌海帶、大米飯晚餐：連山回鍋肉夾鍋盔肉絲榨菜湯

答案：一、從顏色搭配上看：全天食譜缺乏綠色，紅色偏少，蛋白質(zhì)和維生素Ｃ估計不足；黃色偏少，估計缺乏胡蘿卜素。
二、從...