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多項選擇題

食療粥的制作要領(lǐng)有（）。

A.選米
B.用火
C.容器的選擇
D.有異味的要適加佐料
E.講究“粥底”

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多項選擇題

面點的熟制工藝，采用的單一加熱法有（）。

A.煮
B.蒸
C.燴
D.炸
E.烤

多項選擇題

利用刀具的成形方法有（）。

A.抻
B.切
C.削
D.撥
E.捏