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單項(xiàng)選擇題

既能用于和面調(diào)餡又能用于表面裝飾的糖是（）

A.白砂糖
B.綿白糖
C.赤砂糖
D.冰糖

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單項(xiàng)選擇題

磨制出的面粉筋性大粉質(zhì)優(yōu)的小麥?zhǔn)牵ǎ?/h4>

A.硬質(zhì)麥
B.軟質(zhì)麥
C.春麥
D.紅麥

單項(xiàng)選擇題

既能調(diào)制面團(tuán)也能調(diào)制餡心的蛋品是（）

A.雞蛋
B.鴨蛋
C.鵝蛋
D.蛋制品