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單項選擇題

加熱時氣體向四周擴散的化學膨松劑是（）

A.小蘇打
B.臭粉
C.鉀、明礬、發(fā)粉
D.礬、堿、鹽

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單項選擇題

遇水后能分解掉四分之三碳酸氣的化學膨松劑是（）

A.碳酸氫鈉
B.碳酸氫銨
C.小蘇打磷酸鈣發(fā)酵粉
D.小蘇打酒石酸氫鉀發(fā)粉

單項選擇題

先成熟后成型的是（）

A.松質糕
B.粘質糕
C.生團類
D.發(fā)酵類