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填空題

夏天或熱帶生長(zhǎng)的植物，膜脂中的不飽和脂肪酸含量（），這可能避免在高溫下發(fā)生（）。

答案：低；膜脂液化

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高溫促使膜脂液化，這與膜脂中（）含量高有關(guān)；低溫促使膜脂固化，這與膜中（）含量高有關(guān)。

答案：不飽和脂肪酸；飽和脂肪酸

肉質(zhì)植物耐熱原因之一是其體內(nèi)含有大量的（）。

答案：有機(jī)酸