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多項選擇題

運用無菌原理對食品進行保藏的方法有（）。

A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
D.微波殺菌
E.冷凍

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多項選擇題

植物油料的主要物理性質(zhì)包括（）。

A.容重
B.散落性
C.自動分級性
D.導(dǎo)熱性
E.吸附性

多項選擇題

根據(jù)醬醪含水量的多少可將醬油生產(chǎn)方法分為（）。

A.稀醪發(fā)酵
B.固稀發(fā)酵
C.固態(tài)發(fā)酵
D.液態(tài)發(fā)酵
E.半固態(tài)發(fā)酵