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單項(xiàng)選擇題

微生物的耐熱曲線表示的是（）的相互關(guān)系。

A.時間與微生物存活量
B.溫度與D值
C.溫度與F值
D.溫度與Z值

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單項(xiàng)選擇題

下列微生物類群中最耐熱的是（）。

A.肉毒桿菌
B.酵母和霉菌
C.乳酸桿菌
D.凝結(jié)芽孢桿菌

單項(xiàng)選擇題

低酸罐頭食品熱加工的最低要求是（）。

A.12D
B.10D
C.14D
D.16D