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單項選擇題

正型乳酸發(fā)酵的產(chǎn)物是（）。

A.二氧化碳
B.醋酸
C.乳酸
D.乙醇

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單項選擇題

下列微生物種類中，抗鹽性最強的是（）。

A.酵母菌
B.細菌
C.霉菌
D.乳酸菌

單項選擇題

肉在加工過程中會呈現(xiàn)出不同的顏色的原因是由于肌肉中所含的（）的變化所致。

A.色素蛋白質(zhì)
B.色素
C.肌原纖維
D.肌動蛋白