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名詞解釋

下游工程

答案：

發(fā)酵產(chǎn)物的分離、提取和精制是指從發(fā)酵液或酶反應(yīng)液中分離、純化產(chǎn)品的過程，或稱下游技術(shù)。

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發(fā)酵熱

答案：引起發(fā)酵過程中溫度變化的原因是在發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的熱量，叫發(fā)酵熱。生物熱、攪拌熱以及蒸發(fā)熱、輻射熱等。

發(fā)酵

答案：借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身，或其直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程統(tǒng)稱為發(fā)酵。