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名詞解釋

輻射熱

答案：由于罐外壁和大氣間的溫度差異而使發(fā)酵液中的部分熱能通過罐體向大氣輻射的熱量，即為輻射熱。

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純種發(fā)酵

答案：用純的單一菌種的發(fā)酵可稱為純種發(fā)酵，或純培養(yǎng)。

混合發(fā)酵

答案：是指多種微生物混合在一起共用一種培養(yǎng)基進(jìn)行發(fā)酵。