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單項(xiàng)選擇題

膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例應(yīng)為（）。

A.1﹕1﹕1
B.1﹕2﹕1
C.1﹕1﹕2
D.2﹕1﹕1

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單項(xiàng)選擇題

以下產(chǎn)能營養(yǎng)素凈能量系數(shù)最高的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.乙醇

【論述題】簡述功能食品的開發(fā)與生產(chǎn)應(yīng)遵循的原則與要求？

答案：（1）安全無害，原料和產(chǎn)品必須符合法定的食品衛(wèi)生要求，必須保證對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。
（2）...