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填空題

中餐宴會菜單擺放在主人和副主人的（），花瓶放在餐臺的（）位置，臺號放在花瓶的（），朝門口的方向。

答案：左側(cè)；正中；前方

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瓜果類蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。

答案：絲瓜；茄子；蕃茄；辣椒

.傳菜員在營業(yè)前應(yīng)準(zhǔn)備好各種菜式的（）和（）用具。

答案：配料；傳菜