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判斷題

測(cè)定血漿和白細(xì)胞中維生素C濃度是評(píng)估機(jī)體維生素C營(yíng)養(yǎng)狀況最實(shí)用和可靠的指標(biāo)

答案：正確

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食物中毒指攝入含有生物性和化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病。

答案：錯(cuò)誤

我國(guó)居民以植物性食物為主，蛋白質(zhì)主要來(lái)源是豆類(lèi)及其制品。

答案：錯(cuò)誤