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單項(xiàng)選擇題

發(fā)好的海參要泡在里，并置于（）℃的低溫環(huán)境保存。

A.冰水0℃
B.冷水-5℃
C.冰水-5℃
D.冷水0℃

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單項(xiàng)選擇題

（）在夏天漲發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

A.海參
B.海蜇頭
C.蝦米
D.海帶

單項(xiàng)選擇題

燜發(fā)時(shí)原料在煮到一定程度時(shí)，改用（）或離火燜一段時(shí)間。

A.小火
B.微火
C.中火
D.慢火