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單項選擇題

幼兒、孕婦及病后康復的人必須保持正氮平衡，即（）。

A.攝入氮量=排出氮量
B.攝入氮量>排出氮量
C.攝入氮量<排出氮量
D.蛋白質供給量=人體需要量

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單項選擇題

下列（）類食物對胃液的分泌有抑制作用。

A.蛋白
B.脂
C.淀粉
D.果蔬

單項選擇題

利用（）可以提高混合食物中蛋白質的營養(yǎng)價值。

A.互補作用
B.變性作用
C.強化作用
D.凝固作用