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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】菜單的設(shè)計(jì)一般遵循怎樣的步驟？

答案：菜單的設(shè)計(jì)，首先要明確餐廳的經(jīng)營(yíng)方式，確定設(shè)計(jì)菜單的種類(lèi)。其次規(guī)定菜肴的品種與數(shù)量，確定菜單程式。第三，注重文字描述，突...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】菜單設(shè)計(jì)的原則有哪些？

答案：菜單設(shè)計(jì)的基本原則：
（1）體現(xiàn)餐廳風(fēng)格，樹(shù)立市場(chǎng)形象
（2）熟悉原料供應(yīng)，準(zhǔn)確核算成本
...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】菜單的內(nèi)容一般包括哪些？

答案：

一般的菜單在內(nèi)容上包括告示性信息、菜品的名稱(chēng)、菜品的價(jià)格和適當(dāng)?shù)奈淖终f(shuō)明。