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填空題

我國(guó)旅游飯店的餐廳可分為以下幾種：點(diǎn)菜餐廳、團(tuán)隊(duì)餐廳、（）、（）、（）、自助餐廳、客房送餐及（）。

答案：咖啡廳；酒吧；特色餐廳；外賣服務(wù)

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餐飲實(shí)物不僅可以滿足賓客最基本的（），還可以從其色、香、味、形、（）、（）、（）上使賓客得到感官上的享受。

答案：生理需求；器；質(zhì)；名

旅游飯店餐飲部的營(yíng)業(yè)活動(dòng)主要由（）人員、（）人員和（）人員的共同努力來完成的。

答案：采購(gòu)；廚房工作；餐廳服務(wù)