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多項(xiàng)選擇題

影響廚房布局的因素有（）

A.投資費(fèi)用，廚房的建筑格局和規(guī)模大小
B.廚房的生產(chǎn)功能和所需生產(chǎn)設(shè)備
C.公用事業(yè)設(shè)施的狀況
D.法規(guī)和政府有關(guān)部門的要求

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多項(xiàng)選擇題

廚房的設(shè)計(jì)布局，依據(jù)飯店（）不同，表現(xiàn)出不同的風(fēng)格和具體做法。

A.規(guī)模
B.位置
C.星級(jí)檔次
D.經(jīng)營策略

單項(xiàng)選擇題

評(píng)價(jià)一個(gè)好的餐廳往往從（）開始。

A.廚房設(shè)備
B.裝潢好的洗手間
C.餐廳菜肴
D.餐廳客人狀況