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單項選擇題

用于食品和食品用工具、設備的（）未取得省級以上衛(wèi)生行政部門審查批準的不得使用。

A.價格
B.規(guī)格
C.商標的設計
D.洗滌劑、消毒劑

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單項選擇題

（）是整個服務工作的靈魂人物，處于餐飲企業(yè)組織中上下溝通、前后溝通的關鍵崗位，直接影響到餐飲企業(yè)經營目標的實現(xiàn)。

A.主管
B.領班
C.餐廳經理
D.員工

單項選擇題

瓷器餐具存放方法應該是（）。

A.用物品柜存放
B.可以堆放在洗碗間
C.可以堆疊高一些
D.用餐具專柜、分檔存放