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問答題

【簡(jiǎn)答題】阿斯帕坦為什么不能用于苯丙酮尿癥患者？

答案：阿斯帕坦中含有苯丙氨酸成分，而苯丙酮尿癥患者肝細(xì)胞內(nèi)缺乏苯丙氨酸羥化酶，使苯丙氨酸正常代謝途徑受阻，可導(dǎo)致苯丙氨酸在體內(nèi)...

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【簡(jiǎn)答題】理想的甜味劑應(yīng)具有哪些特點(diǎn)？

答案：

①安全性好；
②味覺良好；
③穩(wěn)定性好；
④水溶性好；
⑤價(jià)格低廉。

【簡(jiǎn)答題】我國(guó)規(guī)定的對(duì)酶制劑的衛(wèi)生要求有哪些？

答案： ①對(duì)酶制劑的菌種應(yīng)嚴(yán)格鑒定，不能使用致病菌及有可能產(chǎn)生毒素的菌種；
②只能使用有一定規(guī)格的食品工業(yè)專業(yè)酶制劑，...