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問答題

【簡答題】壓制粉料必須滿足哪些工藝性能要求？

答案：

1）粉料要有較好的流動性。
2）粉料要有較大的堆積密度。
3）粉料要有適當(dāng)?shù)乃帧?br /> 4）粉料要有適當(dāng)?shù)牧６却笮『土６确植肌?/p>

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【簡答題】什么是噴霧干燥？

答案：采用霧化器將食品原料液分散為霧滴，并用熱氣體干燥霧滴而獲得產(chǎn)品的一種干燥方法。

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答案：陳腐：
（1）使泥料中的水分分布更加均勻，提高了泥料的可塑性。
（2）增加腐植酸物質(zhì)的含量，提高可塑...