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填空題

當(dāng)溫度高于膜脂的相變溫度時(shí)，膜脂處于（）相，溫度低于相變溫度時(shí)則處于（）相。

答案：液晶；晶膠

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耐寒植物的膜脂中（）脂肪酸含量較高，從而使膜脂流動(dòng)性（），相變溫度（）。

答案：不飽和；增大；降低

（）是生物膜中常見的極性脂，它又可分為（）和（）兩類。

答案：磷脂；磷脂酰甘油；鞘磷脂