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填空題

GSH表示（），它由（）、（）和（）通過（）鍵連接而成，活性基團是（）。

答案：谷光甘肽；谷aa；半胱氨酸；甘氨酸；肽；巰基

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常用的測定蛋白質分子量的方法有（）、（）和（）等。

答案：沉降速度法；凝膠過濾法；電泳法

維系蛋白質四級結構的最主要作用力是（）。

答案：疏水作用力