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填空題

凡不能在體內(nèi)合成或合成速度太慢，必須由膳食蛋白質(zhì)供給的氨基酸，稱為（）氨基酸。

答案：必需

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評定蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的依據(jù)，一是它的量，二是它的（）。

答案：質(zhì)

蛋白質(zhì)的生理功能有：（）、修補組織、調(diào)節(jié)生理功能和提供能量。

答案：構(gòu)造新細(xì)胞、新組織