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判斷題

不能被吸收的脂類稱之為“膳食纖維”。

答案：錯(cuò)誤

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膳食中，豆類和谷類混合食用，可起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

答案：正確

在谷類、豆類及其制品中添加賴氨酸，可使經(jīng)過強(qiáng)化后的食品中氨基酸比例協(xié)調(diào)，改善食物的營養(yǎng)價(jià)值。

答案：正確