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問答題
【簡答題】哪些鮮味劑呈鮮菇鮮味？
答案：
5′-鳥苷酸
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問答題
【簡答題】比較食用天然色素和合成色素的優(yōu)缺點。
答案：
天然著色劑具有安全性較高，著色色調(diào)比較自然等優(yōu)點，而且一些品種還具有維生素活性，但也存在成本高，著色力弱，穩(wěn)定性差、容易...
