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填空題

致病微生物引起食物中毒發(fā)生的機理主要有（）、毒素型和混合型三種。

答案：感染型

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微生物增殖的結(jié)果，不僅是微生物的（），而且在微生物代謝活動中有可能產(chǎn)生毒素。

答案：絕對數(shù)量增加

食品中存的生物危害，通常稱之為食源性疾病，主要來自于三個途徑，這就是微生物的存在、繁殖和（）

答案：污染