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填空題

FDA 水產(chǎn)品 HACCP指南：產(chǎn)品包括（）、魚類，主要是（）

答案：貝類；軟體動物

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【簡答題】FDA 水產(chǎn)品 HACCP指南的致病微生物有哪些？

答案：

A. 細菌：弧菌（30MPN/克）、沙門氏菌、志賀氏菌、彎曲菌屬；
B. 病毒：A型肝炎、諾如病毒。

【簡答題】簡述馬來西亞DVS會和馬來西亞伊斯蘭發(fā)展部（DIDM或JAKIM）對清真產(chǎn)品的要求

答案： A. 一刀四管（動脈、靜脈、氣管、食管），不能回刀；
B. 持刀人必須是阿匍；
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