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單項選擇題

淀粉分子因結構不同可分為（）和支鏈淀粉兩種。

A.直鏈淀粉
B.變性淀粉
C.改性淀粉
D.螺旋狀淀粉

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單項選擇題

（）是糧食中最重要的儲藏性多糖，是人體所需熱能的主要來源。

A.纖維素
B.蛋白質
C.脂肪
D.淀粉

單項選擇題

糧食中主要的雙糖有蔗糖和（）。

A.麥芽糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.己糖