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操作限值(OL)
答案:
比關(guān)鍵限值(CL)更嚴(yán)格的限度,有操作人員用以降低偏離的風(fēng)險(xiǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。
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SSOP
答案:
是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范程序的英文簡稱。是食品加工企業(yè)達(dá)到GMP所規(guī)定的要求,保證加工過程中消除不良人為因素,使其所加工食品符...
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名詞解釋
HACCP計(jì)劃
答案:
為確保對影響食品安全的危害實(shí)施控制,遵造HACCP原理制定的書面計(jì)劃。
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