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名詞解釋

危害分析

答案： 是指對原材料及生產(chǎn)過程中所有潛在的危害，明確其易發(fā)性及發(fā)生時(shí)的危害程度，同時(shí)明確對這些危害的控制措施。
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名詞解釋

操作限值（OL）
答案： 比關(guān)鍵限值（CL）更嚴(yán)格的限度，有操作人員用以降低偏離的風(fēng)險(xiǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。
名詞解釋

SSOP
答案： 是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范程序的英文簡稱。是食品加工企業(yè)達(dá)到GMP所規(guī)定的要求，保證加工過程中消除不良人為因素，使其所加工食品符...
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