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填空題

巴氏殺菌乳又稱（），是以新鮮牛乳為原料，經(jīng)過離心凈乳，（）、（）、（）和（），以液體狀態(tài)灌裝，直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。

答案：市乳；標(biāo)準(zhǔn)化；均質(zhì)；殺菌；冷卻

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巴氏殺菌機(jī)分為（）、（）、（）、（）四個(gè)段。

答案：預(yù)熱；升溫；殺菌；冷卻

巴氏殺菌工藝段的預(yù)熱溫度是（）。

答案： 50度