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填空題
半成品、成品檢驗(yàn)中感官指標(biāo)有（）。
答案：
組織狀態(tài)、滋氣味、色澤
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填空題
巴氏殺菌溫度為：（），時(shí)間（），標(biāo)準(zhǔn)化均質(zhì)機(jī)壓力（），分離機(jī)分離牛奶溫度為：（）。
答案：
75±2℃；15秒；150bar；55°
填空題
巴氏殺菌乳又稱(chēng)（），是以新鮮牛乳為原料，經(jīng)過(guò)離心凈乳，（）、（）、（）和（），以液體狀態(tài)灌裝，直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。
答案：
市乳；標(biāo)準(zhǔn)化；均質(zhì)；殺菌；冷卻
