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判斷題

相比較而言，冬季牛乳脂肪比夏季高。

答案：正確

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酸牛奶中含有乳酸菌，而純牛奶中則不含有。

答案：正確

酸度低的牛乳，新鮮度低，熱穩(wěn)定性差。因此，酸度對(duì)乳制品生產(chǎn)具有重要意義。

答案：錯(cuò)誤