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廚房生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程是指廚房生產(chǎn)加工產(chǎn)品的過(guò)程中各道環(huán)節(jié)的流向和程序。（）
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加工部門(mén)負(fù)責(zé)餐廳零點(diǎn)零賣(mài)的菜肴原料的切配工作。（）
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制作冷菜應(yīng)注意衛(wèi)生、加強(qiáng)保管，防止食品之間相互串味。（）
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