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判斷題

按成本習(xí)性分，食品原料及飲料費(fèi)用屬于固定成本費(fèi)用。（）

答案：錯(cuò)誤

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為節(jié)約人力成本，餐飲部的采購員和驗(yàn)收員可以兼任。（）

答案：錯(cuò)誤

中餐上菜時(shí)，遇到有跟配料調(diào)料或洗手盅的菜肴，應(yīng)先上正菜，再上調(diào)配料或洗手盅。（）

答案：錯(cuò)誤