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填空題

液態(tài)法白酒（配制酒）的香味、風(fēng)味和質(zhì)量水平遠(yuǎn)不如普通固態(tài)法白酒，原因在于配制酒缺乏某些（）。

答案：微量成分

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白酒成分的復(fù)雜性可以用“復(fù)雜度”即（）來表述。

答案：微量成分復(fù)雜程度

白酒香味成分分為（）、（）、（）等三部分。

答案：色譜骨架成分；協(xié)調(diào)成分；復(fù)雜成分