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填空題

酸類化合物一部分來源于（），大部分是由（）發(fā)酵生成。

答案：原料；微生物

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酯類化合物主要是發(fā)酵過程中的微生物的（）反應(yīng)產(chǎn)物。

答案：生化

乙醇主要是通過淀粉類物質(zhì)的（）發(fā)酵生成。

答案：酒精