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填空題

食用酒精的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是（），幾種指標(biāo)中重要的兩項(xiàng)是（）和（）。

答案： GB10343；硫酸試驗(yàn)號(hào)；氧化時(shí)間

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酒中某種香味成分的特征表現(xiàn)不出來(lái)，是因?yàn)槠浜课催_(dá)到和超過(guò)其（）。

答案：香味閾值

改進(jìn)后的傳統(tǒng)品評(píng)法，把感官評(píng)分調(diào)整為：色（）分，香（）分，味（）分、風(fēng)格（）分、酒體（）分、個(gè)性（）分

答案： 5；20；60；5；5；5