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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述制作橡木桶的橡木產(chǎn)地分布及其特點(diǎn)？

答案：橡木的種類有四百多種，僅有幾種適合制作葡萄酒用橡木桶。經(jīng)驗(yàn)和試驗(yàn)證明，白橡木是最適于釀酒的樹種。目前用于釀酒的櫟木主要來...

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述橡木制品在干紅葡萄酒生產(chǎn)中的應(yīng)用？

答案：用于陳釀的橡木制品根據(jù)大小區(qū)分一般有橡木粉、橡木屑、橡木片、橡木塊、橡木條、橡木板等，根據(jù)不同的烘烤程度可分為輕度、中度...

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述葡萄酒在橡木桶陳釀過程中的管理要點(diǎn)？

答案：（1）須在橡木桶中陳釀的葡萄酒應(yīng)盡早裝入桶中。因?yàn)樵谘跖c混濁物相結(jié)合時(shí)，葡萄酒的成熟最好。在蘋果酸-乳酸發(fā)酵前或發(fā)酵后盡...