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啤酒經(jīng)過過濾,澄清度、pH值、含氧量呈提高趨勢,色度、苦味質(zhì)、CO2含量呈降低趨勢。
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判斷題
PVPP是聚乙烯聚吡咯烷酮的英文縮寫名稱,它能吸附高分子蛋白質(zhì)和凝固性氮,提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。
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判斷題
單寧加入啤酒中會使啤酒中的多酚沉淀出來,經(jīng)過濾而除去,以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。
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