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填空題

乙醇（酒精）體積濃度是指20℃時(shí)酒精水溶液中所含乙醇的（）與同溫度下該溶液之（）百分比。

答案：體積、體積

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在糧谷類為主的原料中，（）為主，其次為大米、糯米、玉米、小麥等。

答案：高粱

白酒中的主要成分是（）和（），約占總量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物約占總量的1%～2%_作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格。

答案：酒精、水、98%