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填空題

酒的品評是對酒質(zhì)（）、（）、（）、（）四個方面的體現(xiàn)進行評價。

答案：色、香、味、格

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乙醇（酒精）體積濃度是指20℃時酒精水溶液中所含乙醇的（）與同溫度下該溶液之（）百分比。

答案：體積、體積

在糧谷類為主的原料中，（）為主，其次為大米、糯米、玉米、小麥等。

答案：高粱