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問答題
【簡答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對原料外觀查驗有何要求？
答案：
1.預(yù)包裝食品的包裝完整、清潔、無破損，標(biāo)識與內(nèi)容物一致。
2.冷凍食品無解凍后再次冷凍情形。
3....
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問答題
【簡答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對隨貨證明文件查驗有何要求？
答案：
1.從食品生產(chǎn)者采購食品的，查驗其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等；采購食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，查驗其營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)...
問答題
【簡答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對原料運輸有何要求？
答案：
1.運輸前，對運輸車輛或容器進行清潔，防止食品受到污染。運輸過程中，做好防塵、防水，食品與非食品、不同類型的食品原料（動...
