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多項選擇題

根據相應衛(wèi)生規(guī)范要求，餐飲店應配備哪些衛(wèi)生設施：（）

A.餐具消毒、保潔設施
B.食品冷藏設施
C.封閉不漏水的垃圾收集設施
D.防蠅防塵設施

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多項選擇題

餐飲單位不得設置明溝的功能間的有：（）

A.備餐間
B.烹調間
C.粗加工間
D.冷菜間

多項選擇題

下列哪種廚師的操作做法可能引起細菌交叉污染：（）

A.生、熟食品混放
B.魚肉蔬菜同一個砧板切配
C.消毒好的餐具擺放在保潔柜