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填空題

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與主辦單位共同做好（），滿足重大活動(dòng)的特殊需求。

答案：餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)

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單項(xiàng)選擇題

重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品留樣應(yīng)當(dāng)按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放（）小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，并做好記錄。食品留樣存放的冰箱應(yīng)專用，并專人負(fù)責(zé)，上鎖保管。

A.12
B.24
C.48
D.72

【簡答題】出現(xiàn)哪種情形的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)停止使用相關(guān)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。

答案：（一）法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品；
（二）檢驗(yàn)檢測不合格的生活飲用水和食品；